Teh: Minuman dari Dapur

Saya bukan penggila teh, cuma penikmat saja. Bukan teh yang gimana-gimana, cuma teh yang ada saja.

Teh yang pernah saya minum juga standard. Selain teh tubruk, kalau teh kemasan ya paling-paling teh celup macam-macam aroma seperti black tea, green tea, earl grey tea, english breakfast tea dan macam-macam teh rasa buah dan bunga. My favorite is absolutely rose tea:). Kalau nyoba di pinggir jalan, selain es teh ya teh tarik, teh halia, atau thai tea.

Nah, ceritanya, saya sedang bosan dengan teh celup yang ada dan teh tubruk yang rasanya nggak berubah. Lalu, waktu itu ingat pernah makan di Tjikini dan minum Teh Sereh. Iseng-iseng saya coba bikin sendiri dengan ukuran kira-kira.

Caranya seperti menyeduh teh biasa, tapi saya mendidihkan air dengan potongan-potongan batang sereh. Setelah itu, saya masukan teh celup atau teh bubuk. Apapun lah, sampai warnanya coklat. Kalau suka, bisa ditambah gula. Eh, ternyata rasanya enak lho. Lebih 'berasa' dibanding minum di restoran karena saya pakai batang sereh-nya banyak.

Beberapa hari yang lalu juga saya juga coba memasukkan daun-daun-an ke dalam rebusan teh saya. Kali ini saya coba mencampur daun pandan dan daun jeruk. Ini bocoran resep dari tukang nasi goreng kambing di Stasiun Gondangdia. Ukuran komposisi-nya ya dikira-kira lagi. Gimana rasanya? Wangi, sekaligus tajam. Seriusan, paduan rasanya unik dan sedap.

Wanna try? Lumayan enak lho untuk bersantai selepas pulang kerja atau diminum hangat sangat hujan.

Back to The Kitchen: Avocado Chocolate and Caramel Polka Dot Cheese Cake

Karena sesungguhnya bahagia itu bisa datang saat melihat orang-orang yang kita sayang doyan memakan apa yang kita masak
Sini....aku pelukin satu-satu kalian *mata berbinar-binar

Ceritanya saya ambil kursus lagi di Wina dan diajarin lagi sama chef Deni. Setelah sebelumnya ambil Roti Taiwan, sekarang maunya international cake. Nah, ini dia cake dan prosesnya.

1. Avocado Chocolate
- Chocolate Sponge
Kocok telur dan gula pasir, tambahkan SP. Masukan bahan kering: terigu, baking powder, maizena, susu bubuk, cocoa powder. Tambahkan coklat pasta, butter cair, aduk rata lalu panggang dengan suhu 180 derajat selama 30 menit.


Setelah matang, potong jadi 2 atau 3 bagian untuk dikasih filling.

- Simple syrup
- Avocado filling : avocado juice, whip cream, gelatin dan pewarna hijau

avocado filling

Mulai nyusun

- Coklat Siram : dark chocolate, cream cair dan glucose

Nah, susunannya: chocolate sponge, simple syrup, avocado filling, chocolate sponge lagi, avocado filling lagi, baru dikasih coklat siram. Lalu, didiamkan selama 8 jam di freezer sebelum dimakan.


2. Caramel Polka Dot Cheese Cake
Biscuit crumb
Biskuit, gula pasir, butter

Cream cheese filling
- whip cream manis
- cheese filling: cream cheese, butter, gula halus, mascarpone bubuk
- gelatin: gelatin bubuk, air dan cream cair dilarutkan
- vanilla extract dan chocolate chips

Caramel:
gula dan air jadi saus



Nyusunnya: biscuit crumb untuk alas, langsung atasnya cream cheese filling dan atasnya disiram caramel sauce trus dihias dan didiamkan di dalam freezer.

Oh man....surgaaaaa....

Sayang-nya cake ini jenisnya cold, susah bawa-nya, jadi nggak banyak yang bisa kebagian. Kapan-kapan deh saya masak lagi yang banyakan dan awet ya:)

Senin

Menjadi tawanan pikiran

Melihat banyak hal berubah

Tidak bisa berbuat apa-apa

Hanya menonton saja

Dan di saat yang sama tiba-tiba menjadi tertekan

Aku menyebutnya 'Senin'

Hari ketika mimpi dimulai

Hari ketika orang-orang bangun pagi

Hari ketika optimisme berdiri

Dan tubuh yang berjanji untuk baik-baik saja hingga akhir nanti

Aku menyebutnya 'Senin'

Hari ketika akhirnya aku malah lupa tersenyum

Hari ketika aku melihat air mata

Hari ketika banyak makian keluar dari mulut orang-orang

Aku menyebutnya 'Senin'

Ketika 'kau' memerangkapku

Ketika 'kau' mencoba menghinaku

Dan berharap mengalahkanku

Dan aku juga menyebutnya 'Senin'

Hari ketika aku menemukan bahwa aku tidak selemah itu

Hari ketika aku menyadari semua bisa baik-baik saja

Hari ketika masih kulihat senyum tulus di wajah-wajah lelah

Dan akupun berkata

Aku tidak bermasalah dengan 'Senin'

Inilah hari ketika awal dan akhir bisa terjadi bersama

After Hours

Kamu, saya dan makan sore kita yang mirip. Perbincangan santai lewat waktu pulang kantor. Kamu bilang minuman saya lebih enak. Padahal kamu sendiri juga punya. Heh, rumput tetangga kan selalu lebih hijau!

Saya hanya senang kita bisa saling ada. Biar saja semua melebur tanpa deskripsi, tanpa interpretasi, tanpa prediksi.

Bicara sambil memandang jalanan Jakarta yang diguyur hujan dari lantai atas sebuah pusat perbelanjaan. Sambil membunuh waktu dan hanya disela suara alat makan dan berisiknya sedotan teh kita. Ah, saya suka irama ini. Nada-nada tanpa lagu, hanya damai dan sejuk yang ada.

Secuplik cerita kantor. Iya, secuplik saja karena kita hanya saling butuh dukungan di dunia yang gila ini dimana uang masih jadi penguasa. Bicara yang lain saja lah. Film kesukaanmu atau saya. Kamu bilang "nggak usah menjual selera hanya untuk dibilang hebat".

Mau bicara cinta? Tertawa saja kita. "Nggak ngoyo" walau sesungguhnya sangat ingin merasakan bahagia karenanya. Terdengar menyedihkan? Mungkin iya. Tapi kita tersenyum membahasnya.

Mimpi masa depan? Ah, kita selalu bersemangat dengan yang satu ini, walau obrolan tak penting sering menyelinap. Atau justru obrolan 'ketinggian'? Tak masalah, toh kadang kita merasa diri kita hebat namun di saat lain bisa merasa terpuruk bersama.

Masih banyak lagi kan yang mau kita bagi? Iya, saya tau. Santai. Biar saja hujan tetap menemani kita. Saya masih akan di sini dan saya tau kamu pun tak kan kemana-mana.

Cerita Kita Lagi

Sudah pasti akhir pekan yang menyenangkan kalau bareng kalian. Walaupun setting-nya bukan lagi makan di kantin kampus, nonton DVD di kamar Gerry atau bikin tugas di kos-an Ami atau kamar Fauzan.

Kalau dulu ngobrolnya sok-sok-an soal akademis karena kita dianggap kelompok belajarnya si Gadis Ranty (legenda kom ui 2003 yang IPK-nya di atas rata-rata). Eh, nggak juga deng, gosip, musik sama film juga masuk obrolan tetap kok. Kalau sekarang sih ngobrolnya... nostalgia masa kuliah, ribetnya urusan cinta (blaaahhh...), dan rencana hidup yang masih so-so. Yang pasti sesi kumpul kemarin sungguh seru nge-bully si Gadis, karena sejak kerja di Kemlu anak ini jadi 'membumi banget' dibanding zaman kuliah. Yes, she's now become madam Lolita or Lola karena lemot-nya sungguh tak tertandingi. Banyak pahala deh elo Dis, bikin orang ketawa. Tapi beneran kok, Gadis sungguh-sungguh menyenangkan. Hehe...

Seperti biasa juga dong, dapet up date gosip selebritas terbaru ya dari Gerry yang memang kerja di industri TV. Cerita suka duka berumah tangga dan per-'Bali'-an nasional pastinya dari Ami. Nge-gosip dunia PNS dan politik ya sama Fauzan.

Hmmm... tapi tetap intinya nggak jauh dari makan enak dan nyanyi. Menyanyi menikmati drama hidup. Pilihannya nggak akan jauh-jauh dari lagu 90s, lagu putus cinta dan ngarep, atau lagu-lagu bernada tinggi yang dinyanyiin effortless sama Gerry tapi bikin Gadis tersiksa. Lagu Jepang-nya si Ami sama duet spektakuler saya dan Fauzan yang nggak berani ngambil lagu tinggi. Oh, dan lagu yang nggak boleh lewat dinyanyiin ya "too little too late"-nya Jojo... Nggak tau kenapa pasti skor-nya tinggi:)

So let me on down
'Cause time has made me strong
I'm starting to move on
I'm gonna say this now
Your chance has come and gone
And you know...

It's just too little too late
a little too wrong
And I can't wait
But you know all the right things to say (You know it's just too little too late)
You say you dream of my face
But you don't like me
You just like the chase
To be real
It doesn't matter anyway (You know it's just too little too late)

I know it will never be too late to realize that you guys are actually always around...
Oh well, we must see one another again in June, rite:)